Memotong ultrasonik Memotong ultrasonik boleh memotong kek, pai, keju, pizza, roti, gula-gula dan makanan lain, dan permukaan potong bersih dan rata. Apabila memotong makanan seperti kacang atau kismis dengan peralatan ultrasonik, ia boleh menghasilkan kerosakan yang lebih halus daripada proses pemotongan konvensional. Oleh itu, makanan pemotongan ultrasonik mempunyai lebih banyak kelebihan daripada kaedah tradisional: permukaan memotong bersih dan rata, pisau memotong mempunyai hayat perkhidmatan yang lebih lama, dan yang lebih penting, ia dapat mengurangkan masa penghentikan pengeluaran disebabkan oleh pembersihan dan penyelenggaraan.
1. prinsip pemotongan ultrasonik
Prinsip pemotong ultrasonik berbeza dari yang konvensional. Prinsip pemotongan ultrasonik adalah untuk mengubah arus 50/60 Hz menjadi tenaga elektrik 20, 30 atau 40 KHz melalui penjana ultrasonik. Ia ditukar kepada getaran mekanikal kekerapan yang sama, dan kemudian getaran mekanik dihantar ke pisau pemotong melalui satu set peranti modulasi amplitud yang boleh mengubah amplitud. Pemotong memindahkan tenaga getaran yang diterima ke permukaan memotong bahan kerja yang akan dipotong, di mana tenaga getaran dipotong dengan mengaktifkan tenaga molekul molekul getah dan membuka rantaian molekul. Ini amat berkesan untuk memotong bahan-bahan likat dan anjal, bahan beku seperti makanan, getah, dll, atau objek yang menyusahkan untuk menggunakan tekanan. Pemotongan ultrasonik juga mempunyai kelebihan yang besar kerana ia mempunyai gabungan di titik pemotongan sementara memotong. Tapak pemotongan bermata untuk mengelakkan melonggarkan bahan yang dipotong (misalnya, bahan tekstil kilat). Penggunaan mesin pemotong ultrasonik juga boleh diperluaskan, seperti menggali lubang, menggali sekop, mengikis cat, ukiran, slit, dll.
2. struktur dan ciri asas pemotongan ultrasonik
Mesin pemotong ultrasonik adalah sejenis peralatan yang menggunakan tenaga gelombang untuk pemotongan. Ciri besarnya ialah memotong tidak menggunakan canggih. Atau, bukannya canggih dalam pengertian tradisional. Pemotongan konvensional menggunakan alat bermata tajam untuk menekan terhadap bahan yang dipotong. Tekanan ini tertumpu pada canggih, dan tekanannya sangat besar, melebihi kekuatan geseran bahan yang dipotong. Gabungan molekul bahan itu ditarik dan dipotong. Oleh kerana bahan ditarik keras oleh tekanan yang kuat, canggih alat pemotong harus sangat tajam, dan bahan itu sendiri harus menahan tekanan yang relatif tinggi. Ia tidak baik untuk bahan-bahan lembut dan elastik, dan ia lebih sukar untuk bahan likat.
Komponen asas adalah transducer ultrasonik, tanduk, pisau pemotong (kepala alat), dan sumber kuasa memandu. Sumber kuasa pemacu ultrasonik menukarkan kuasa komersil ke dalam arus bergantian voltan tinggi semasa dan menghantarnya ke transducer ultrasonik. Transduser ultrasonik sebenarnya bersamaan dengan peranti penukaran tenaga yang menukarkan tenaga elektrik input ke dalam tenaga mekanikal, iaitu gelombang ultrasonik. Manifestasinya adalah bahawa transducer bergerak ke belakang dan ke arah arah membujur. Kekerapan gerakan teleskopik adalah bersamaan dengan kekerapan frekuensi tinggi semasa yang dibekalkan oleh sumber kuasa memandu. Peranan tanduk adalah untuk menetapkan keseluruhan sistem getaran ultrasonik dan untuk menguatkan amplitud keluaran transducer. Bilah memotong (kepala alat) selanjutnya membesarkan amplitudo di satu pihak dan menumpukan gelombang ultrasonik. Sebaliknya, gelombang ultrasonik adalah output, dan tenaga ultrasonik dimasukkan ke dalam bahagian pemotongan bahan yang akan dipotong dengan menggunakan pinggir pemotong yang sama. Di bawah tindakan tenaga ultrasonik yang besar, bahagian ini melembutkan dan mencair serta-merta, dan kekuatannya berkurangan. Pada masa ini, selagi daya pemotongan kecil digunakan, tujuan pemotongan bahan dapat dicapai. Sama seperti pemotongan konvensional, komponen asas yang diperlukan adalah pemotong dan anvil, dan pemotong ultrasonik mempunyai dua struktur asas.
