Kebaikan Pemotongan Makanan Ultrasonik
Teknologi ultrasonik meningkatkan kualiti pemotongan dan konsistensi makanan dengan menghiris makanan berbilang tekstur dengan bersih tanpa ubah bentuk.
Getaran ultrasonik yang digunakan pada alat pemotong boleh membentuk permukaan pemotongan yang hampir tanpa geseran, yang membawa banyak faedah. Permukaan pemotong geseran rendah ini boleh memotong banyak makanan menjadi kepingan nipis tanpa pewarnaan. Oleh kerana rintangan dikurangkan, ia juga boleh dipotong menjadi kepingan nipis.
Ia boleh memotong makanan yang mengandungi sayur-sayuran, daging, kacang, beri dan buah-buahan, tanpa produk dalaman menjadi cacat atau disesarkan. Keadaan geseran yang rendah juga mengurangkan lekatan produk pada alat pemotong, dengan itu menjadikan pemotongan lebih seragam dan mengurangkan masa henti. Dan kerana penjana ultrasonik mempunyai fungsi kawalan proses lanjutan, prestasi pemotongan boleh dikawal dengan melaraskan parameter peralatan.
Sistem pemotongan makanan ultrasonik boleh digunakan dalam aplikasi berikut:
• Keju keras dan keju lembut, termasuk produk yang mengandungi kekacang dan kepingan buah
• Sandwic, bungkus dan piza untuk industri katering
• Nougat, gula-gula, bar granola dan makanan ringan yang sihat
• Daging dan ikan separuh beku
• Sayuran segar atau beku
• Roti atau produk kek
• Ais krim dan snek sejuk beku yang lain
Sistem pemotongan makanan ultrasonik terdiri daripada komponen berikut: penjana atau bekalan kuasa; penderia; alat pemotong penggalak ultrasonik atau tanduk; dan sistem pengendalian bahan.
Pengaturcaraan mesin automatik yang betul dan amalan penyelenggaraan yang baik boleh memanjangkan hayat perkhidmatan pemotong sudut. Begitu juga dengan teknologi ultrasonik, ketajaman canggih tidak sepenting pisau mekanikal. Banyak tanduk pemotong ultrasonik direka dengan permukaan kecil pada kepala pemotong untuk memanjangkan hayat pemotong dan meningkatkan prestasi.
