Adakah pemotongan makanan ultrasonik berbahaya bagi tubuh manusia?
Penggunaan ultrasonik pemotongan makanan tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Dan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ultrasound telah banyak digunakan dalam industri makanan.
Aplikasi pemotongan makanan secara ultrasonik: tidak memerlukan bilah tajam, tidak memerlukan banyak tekanan, dan tidak akan merekah atau merosakkan bahan pemotong. Pisau pemotong melakukan getaran ultrasonik, rintangan geseran sangat kecil, dan bahan yang hendak dipotong tidak mudah melekat pada bilah. Ia sangat berkesan untuk memotong makanan beku, likat dan elastik. Pada masa pemotongan yang sama, bahagian pemotong mempunyai peleburan. Bahagian pemotong ditutup untuk mengelakkan kelonggaran tisu makanan yang dipotong. Mesin pemotong ultrasonik adalah alat yang menggunakan tenaga gelombang untuk pemprosesan pemotongan, yang dicirikan oleh tidak menggunakan tepi pemotong tradisional.
Pemotongan tradisional: Pemotongan tradisional menggunakan pisau dengan tepi tajam untuk menekan makanan yang hendak dipotong. Tekanan tertumpu pada ujung potong, dan tekanannya sangat besar, melebihi kekuatan ricih makanan yang akan dipotong, dan ikatan molekul makanan ditarik dan dipotong. Oleh kerana makanan dipisahkan oleh tekanan yang kuat, hujung alat pemotong harus sangat tajam, dan bahan itu sendiri harus menahan tekanan yang agak besar. Kesan pemotongan tidak baik untuk makanan lembut dan elastik, dan lebih sukar bagi makanan melekit.
Oleh itu, dibandingkan dengan pemotongan tradisional, faedah pemotongan makanan ultrasonik adalah jelas, yang juga merupakan sebab mengapa kaedah ini digunakan secara meluas dalam industri makanan. Selain pemotongan makanan ultrasonik, aplikasi lain dalam industri makanan termasuk: pembersihan ultrasonik, pengekstrakan berbantu ultrasonik, pensterilan ultrasonik, pengemulsi ultrasonik, penghabluran ultrasonik, pengeringan ultrasonik, dll.
